Trái cây sấy khô đã xuất hiện từ rất lâu trước đây, phương pháp sấy khô này nhằm đảm bảo giữ lại chất dinh dưỡng trong trái cây và bảo quản trái cây được lâu hơn. Tuy nhiên có nhiều ý kiến cho rằng trái cây sấy khô làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan đến tim mạch. Vậy đâu là ý kiến đúng về tác dụng của trái cây khô, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Toc
Trái cây sấy khô là gì?
Trái cây sấy khô là loại trái cây đã loại bỏ gần như hoàn toàn lượng nước có trong chúng. Để loại bỏ lượng nước trong trái cây, người ta có thể dùng nhiều phương pháp như phương pháp tự nhiên: Phơi khô hoặc sử dụng các loại máy chuyên dụng…
Trái cây khô đã xuất hiện rất lâu trước đây, từ thiên niên kỷ thứ tư trước Công nguyên tại Mesopotamia. Trong quá trình sấy khô trái cây, trái cây sẽ thu nhỏ kích thước nhưng vẫn giữ được hương vị và các chất dinh dưỡng. Vì thế chúng được xem là một trong những thực phẩm ăn nhẹ tiện dụng, gọn nhẹ, dễ dàng mang theo và bảo quản trong các chuyến đi xa.
1. https://traicay350.com/trai-cay-say-lanh-la-gi-uu-diem-cua-cong-nghe-say-lanh/
2. https://traicay350.com/nhung-su-that-thu-vi-ve-trai-cay-co-the-ban-chua-biet/
3. https://traicay350.com/trai-cay-dong-lanh-iqf-cach-su-dung-va-bao-quan/
4. https://traicay350.com/thieu-mau-an-trai-cay-gi-cach-bo-sung-hoa-qua-vao-che-do-an/
5. https://traicay350.com/dau-joyfarm-loai-dau-tay-ngon-nhat-han-quoc/
Lợi ích của hoa quả sấy:
-
Nguồn dinh dưỡng cô đặc:
- Vitamin và khoáng chất: Hoa quả sấy giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất có trong hoa quả tươi, thậm chí còn cô đặc hơn do mất nước. Chúng là nguồn cung cấp tốt các vitamin như vitamin A, C, E, vitamin nhóm B, và các khoáng chất như kali, sắt, magie, đồng và mangan.
- Chất xơ: Hoa quả sấy chứa nhiều chất xơ, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, ổn định đường huyết và giảm cholesterol.
- Chất chống oxy hóa: Hoa quả sấy, đặc biệt là các loại quả sấy màu đậm, chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và carotenoid. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và Alzheimer.
-
Nguồn năng lượng nhanh chóng:
- Đường tự nhiên: Hoa quả sấy chứa đường tự nhiên fructose và glucose, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, rất phù hợp cho người hoạt động thể chất hoặc cần bổ sung năng lượng nhanh.
- Tiện lợi và dễ bảo quản: 1 Hoa quả sấy có kích thước nhỏ gọn, dễ dàng mang theo và bảo quản được lâu hơn hoa quả tươi, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc khi đi du lịch, dã ngoại.
Tác hại tiềm ẩn của hoa quả sấy:
-
Hàm lượng đường cao:
- Tăng đường huyết: Do lượng đường cô đặc, hoa quả sấy có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, không tốt cho người bệnh tiểu đường hoặc người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Tăng cân: Lượng calo và đường cao trong hoa quả sấy có thể góp phần vào tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là với những người ít vận động.
-
Calo cao:
- Dễ ăn quá nhiều: Vì kích thước nhỏ và vị ngọt hấp dẫn, hoa quả sấy rất dễ ăn quá nhiều mà không nhận ra, dẫn đến nạp quá nhiều calo.
- Gây tăng cân: Nếu không kiểm soát khẩu phần, việc tiêu thụ thường xuyên và quá nhiều hoa quả sấy có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.
-
Chất bảo quản và phụ gia:
1. https://traicay350.com/trai-cay-say-lanh-la-gi-uu-diem-cua-cong-nghe-say-lanh/
2. https://traicay350.com/bai-viet-mau/
3. https://traicay350.com/le-nam-phi/
4. https://traicay350.com/cach-phan-biet-nho-sua-han-quoc-va-trung-quoc/
5. https://traicay350.com/trai-cay-nhap-khau-trung-quoc-dep-mat-nhung-lieu-co-dam-bao/
- Sulfites: Một số loại hoa quả sấy, đặc biệt là mơ và nho khô, có thể chứa sulfites để bảo quản màu sắc và ngăn ngừa oxy hóa. Sulfites có thể gây dị ứng ở một số người, đặc biệt là người bị hen suyễn.
- Đường và dầu: Nhiều nhà sản xuất thêm đường hoặc dầu vào hoa quả sấy để tăng thêm hương vị và độ mềm dẻo. Điều này làm tăng thêm lượng calo và đường không cần thiết, giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
- Phẩm màu và hương liệu: Một số sản phẩm hoa quả sấy có thể chứa phẩm màu và hương liệu nhân tạo để cải thiện hình thức và mùi vị, có thể không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.
-
Mất một số vitamin:
- Vitamin C: Quá trình sấy có thể làm giảm đáng kể lượng vitamin C, một loại vitamin nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng.
- Các vitamin nhóm B: Một số vitamin nhóm B cũng có thể bị giảm trong quá trình sấy.
Lời khuyên khi ăn hoa quả sấy:
- Chọn loại không đường và không phụ gia: Ưu tiên các loại hoa quả sấy tự nhiên, không thêm đường, dầu, chất bảo quản hay phẩm màu.
- Kiểm soát khẩu phần: Ăn hoa quả sấy với lượng vừa phải, khoảng 30-40g mỗi ngày, tương đương một nắm nhỏ.
- Kết hợp với chế độ ăn cân bằng: Hoa quả sấy nên được xem là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với nhiều rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc.
- Đọc kỹ nhãn mác: Kiểm tra thành phần dinh dưỡng và các chất phụ gia trên nhãn mác sản phẩm trước khi mua.
- Uống đủ nước: Vì hoa quả sấy có thể hút nước trong cơ thể, hãy đảm bảo uống đủ nước khi ăn hoa quả sấy để tránh táo bón.
Tóm lại:
Hoa quả sấy có thể là một lựa chọn ăn vặt bổ dưỡng nếu bạn chọn đúng loại và ăn với lượng vừa phải. Chúng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý đến hàm lượng đường và calo cao, cũng như các chất phụ gia có thể có trong một số sản phẩm. Hãy lựa chọn thông minh và tiêu thụ hoa quả sấy một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích và giảm thiểu tác hại đối với sức khỏe.
