Trái cây đông lạnh IQF: Cách sử dụng và bảo quản

Trái cây đông lạnh IQF là gì?

IQF là viết tắt của “Individual Quick Freezing” (Đông lạnh nhanh từng cá thể). Đây là phương pháp cấp đông nhanh hiện đại, giúp trái cây được làm lạnh siêu tốc ở nhiệt độ rất thấp (-30°C đến -40°C) trong thời gian ngắn. Quá trình này giúp:

• Giữ nguyên chất lượng: Các tinh thể băng hình thành rất nhỏ, không làm phá vỡ cấu trúc tế bào trái cây, giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc, vitamin và khoáng chất gần như trái cây tươi.
• Tiện lợi: Trái cây được đông lạnh rời từng miếng, không bị đóng thành khối, dễ dàng lấy ra lượng cần dùng.
• Kéo dài thời gian bảo quản: Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, giúp trái cây bảo quản được lâu hơn mà không cần chất bảo quản.

Công nghệ IQF có thể xử lý cấp đông cực nhanh từ 70 đến 100 giây. Với tốc độ này sẽ giúp khóa tối đa kích thước của tinh thể đá hình thành bên trong thực phẩm. Đồng thời còn làm giảm sự phá hủy cấu trúc tự nhiên trong trái cây đem lại sự tươi ngon cũng như độ dinh dưỡng.

Điểm nổi bật của trái cây cấp đông (IQF fruit) trong nấu nướng:

• Giữ nguyên độ tươi và dinh dưỡng của các loại trái cây tự nhiên.
• Thời gian bảo quản lâu hơn phương pháp đông lạnh truyền thống.
• Giữ nguyên hình dạng ban đầu của trái cây.
• Tiện lợi cho việc sử dụng không phải phụ thuộc vào mùa vụ hay nhập khẩu từ nước ngoài.
• Đảm bảo an toàn và ổn định về chất lượng cho thành phẩm đồng nhất.

Cách sử dụng trái cây đông lạnh IQF:

Trái cây đông lạnh IQF rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống khác nhau:

1. Sinh tố và Smoothie:

   Related articles 01:

   1. https://traicay350.com/nuoc-trai-cay/

   2. https://traicay350.com/viet-quat-my-naturipe-hop-125g/

   3. https://traicay350.com/hoa-qua-huu-co-co-gia-tri-dinh-duong-gi-dac-biet/

   4. https://traicay350.com/le-han-quoc-gia-re/

   5. https://traicay350.com/le-nam-phi/

   • Tiện lợi: Không cần rã đông trước, bạn có thể cho trực tiếp trái cây đông lạnh vào máy xay sinh tố cùng với sữa chua, sữa tươi, nước ép hoặc các nguyên liệu khác.
   • Mát lạnh tự nhiên: Trái cây đông lạnh giúp sinh tố và smoothie có độ sánh mịn và mát lạnh tự nhiên, không cần thêm đá.

2. Nước ép và đồ uống:

   • Nước ép trái cây: Rã đông trái cây IQF và ép lấy nước như trái cây tươi.
   • Pha chế đồ uống: Sử dụng trái cây đông lạnh để trang trí hoặc làm lạnh các loại cocktail, mocktail, trà trái cây…

3. Làm bánh và món tráng miệng:

   • Nhân bánh: Sử dụng trái cây đông lạnh làm nhân bánh ngọt, bánh tart, bánh muffin…
   • Trang trí bánh: Trang trí bánh kem, bánh ngọt, cupcake…
   • Mứt và sốt: Nấu mứt trái cây hoặc sốt trái cây từ trái cây đông lạnh.
   • Kem và sữa chua: Trộn trái cây đông lạnh vào kem, sữa chua hoặc làm kem que.

4. Món ăn sáng và ăn nhẹ:

   • Yến mạch qua đêm (Overnight Oats): Thêm trái cây đông lạnh vào yến mạch qua đêm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
   • Granola và sữa chua: Kết hợp trái cây đông lạnh với granola và sữa chua cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ nhanh chóng và bổ dưỡng.

5. Món ăn mặn (tùy loại trái cây):

   • Salad trái cây: Một số loại trái cây đông lạnh như xoài, dâu tây, việt quất… có thể dùng trong salad trái cây.
   • Món ăn kèm: Một số nền ẩm thực sử dụng trái cây đông lạnh trong các món ăn mặn, ví dụ như xoài trong món cà ri hoặc salad kiểu Thái.

Lưu ý khi sử dụng:

• Không cần rã đông hoàn toàn: Đối với sinh tố, smoothie, hoặc các món nấu, bạn thường không cần rã đông trái cây IQF hoàn toàn.
• Rã đông đúng cách khi cần: Nếu cần rã đông để ăn trực tiếp hoặc chế biến món ăn tinh tế hơn, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng ở chế độ rã đông.
• Sử dụng ngay sau khi rã đông: Trái cây sau khi rã đông nên được sử dụng ngay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cách bảo quản trái cây đông lạnh IQF:

Để giữ trái cây đông lạnh IQF luôn tươi ngon và an toàn, bạn cần bảo quản đúng cách:

1. Nhiệt độ bảo quản:

   Related articles 02:

   1. https://traicay350.com/nuoc-trai-cay/

   2. https://traicay350.com/cherry-new-zealand-hoa-qua-nhap-khau-cao-cap/

   3. https://traicay350.com/3-cong-dung-khac-cua-mut-trai-cay-khi-nau-an/

   4. https://traicay350.com/trai-cay-say-lanh-la-gi-uu-diem-cua-cong-nghe-say-lanh/

   5. https://traicay350.com/hong-socola-nhat-ban-gia-bao-nhieu/

   • Luôn giữ đông lạnh: Bảo quản trái cây IQF trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
   • Tránh nhiệt độ dao động: Hạn chế mở tủ đông thường xuyên để tránh nhiệt độ bên trong bị dao động, ảnh hưởng đến chất lượng trái cây.

2. Bao bì kín:

   • Giữ nguyên bao bì gốc: Nếu bao bì gốc còn nguyên vẹn và kín, bạn có thể tiếp tục sử dụng.
   • Chuyển sang hộp kín hoặc túi zip: Nếu bao bì bị rách hoặc không kín, hãy chuyển trái cây sang hộp đựng thực phẩm kín khí hoặc túi zip để ngăn chặn tình trạng cháy lạnh (freezer burn) và giữ cho trái cây không bị lẫn mùi thực phẩm khác.
   • Đẩy hết không khí ra ngoài: Khi đóng gói lại, hãy cố gắng đẩy hết không khí ra ngoài trước khi đóng kín để giảm thiểu tình trạng cháy lạnh.

3. Thời gian bảo quản:

   • Theo hạn sử dụng: Luôn tuân thủ hạn sử dụng được ghi trên bao bì sản phẩm.
   • Chất lượng tốt nhất trong vòng 12 tháng: Mặc dù có thể bảo quản lâu hơn, nhưng chất lượng trái cây IQF thường tốt nhất trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.

4. Không tái đông:

   • Không tái đông sau khi rã đông: Trái cây sau khi đã rã đông không nên tái đông lại vì sẽ làm giảm chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng, đồng thời tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
   • Lấy lượng vừa đủ dùng: Khi sử dụng, chỉ lấy ra lượng trái cây vừa đủ dùng, phần còn lại cần được giữ đông lạnh ngay.

Tóm lại:

Trái cây đông lạnh IQF là lựa chọn tuyệt vời để bạn thưởng thức trái cây tươi ngon quanh năm một cách tiện lợi và bổ dưỡng. Bằng cách sử dụng và bảo quản đúng cách, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.