5 CÔNG THỨC MÓN NGON DỄ LÀM CÙNG TRÁI CÂY ĐÔNG LẠNH

Để làm kem bằng trái cây đông lạnh, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Nguyên liệu:

• 2 chén trái cây đông lạnh (như dâu tây, chuối, xoài, việt quất…)
• 1/2 chén sữa tươi hoặc sữa chua
• 1/4 chén đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Cách làm:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
2. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn và sánh lại như kem. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi. Nếu hỗn hợp quá lỏng, bạn có thể thêm trái cây đông lạnh.
3. Đổ hỗn hợp kem ra ly hoặc khuôn kem.
4. Để kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho kem đông cứng lại.
5. Khi kem đã đông, bạn có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1-2 chén trái cây đông lạnh hỗn hợp hoặc một loại quả yêu thích (ví dụ: dâu tây, chuối, xoài, việt quất, mâm xôi…)
• 1/2 – 1 chén chất lỏng (sữa tươi, sữa chua, sữa thực vật, nước ép trái cây, nước dừa, hoặc đơn giản là nước lọc)
• 1-2 muỗng canh chất tạo ngọt (mật ong, đường, siro agave, hoặc chất tạo ngọt khác tùy chọn)
• Các nguyên liệu tùy chọn khác:
  • 1/4 chén rau xanh (rau bina, cải xoăn) để tăng thêm dinh dưỡng
  • 1 muỗng canh hạt hoặc bơ hạt (hạt chia, hạt lanh, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân) để tăng độ béo và protein
  • 1/2 muỗng cà phê vani hoặc các loại gia vị khác (quế, gừng) để tăng hương vị

Cách làm:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố: Bắt đầu với trái cây đông lạnh, sau đó thêm chất lỏng, chất tạo ngọt và các nguyên liệu tùy chọn khác.
2. Xay nhuyễn: Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn đá vụn. Nếu sinh tố quá đặc, bạn có thể thêm từ từ chất lỏng cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Nếu sinh tố quá loãng, bạn có thể thêm thêm trái cây đông lạnh hoặc đá viên (nếu dùng trái cây tươi).
3. Thưởng thức: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí thêm bằng trái cây tươi, lá bạc hà hoặc rắc một chút hạt lên trên.

Mẹo nhỏ:

• Điều chỉnh độ ngọt: Lượng chất tạo ngọt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và độ ngọt tự nhiên của trái cây.
• Kết hợp trái cây: Thử nghiệm với các loại trái cây khác nhau để tạo ra hương vị sinh tố độc đáo của riêng bạn. Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi) kết hợp tốt với chuối và xoài.
• Sử dụng chất lỏng phù hợp: Sữa tươi hoặc sữa chua sẽ tạo độ béo ngậy cho sinh tố. Nước ép trái cây hoặc nước dừa sẽ làm sinh tố có vị tươi mát hơn. Nước lọc là lựa chọn đơn giản và ít calo.
• Làm lạnh ly: Để sinh tố giữ được độ lạnh lâu hơn, bạn có thể làm lạnh ly trước khi rót sinh tố vào.

Nguyên liệu:

• 1-2 hộp sữa chua không đường hoặc có đường (tùy khẩu vị)
• 1-2 chén trái cây đông lạnh hỗn hợp hoặc một loại quả yêu thích (dâu tây, việt quất, xoài, đào, mâm xôi…)
• 2-3 muỗng canh mật ong hoặc sữa đặc (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh độ ngọt)
• Topping tùy chọn: dừa khô, hạt granola, các loại hạt, trái cây tươi…

Cách làm:

1. Rã đông trái cây (tùy chọn): Nếu bạn thích trái cây mềm hơn, bạn có thể rã đông trái cây đông lạnh một phần bằng cách để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút hoặc cho vào lò vi sóng quay nhẹ trong vài giây. Nếu bạn thích ăn lạnh và giữ nguyên độ đặc của yogurt, bạn có thể dùng trái cây đông lạnh trực tiếp.
2. Trộn yogurt và trái cây: Cho sữa chua vào ly hoặc bát. Xếp trái cây đông lạnh lên trên bề mặt sữa chua.
3. Thêm độ ngọt: Rưới mật ong hoặc sữa đặc lên trên trái cây và sữa chua. Lượng mật ong hoặc sữa đặc tùy chỉnh theo khẩu vị ngọt của bạn.
4. Thêm topping (tùy chọn): Rắc thêm dừa khô, hạt granola, các loại hạt hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món yogurt.
5. Thưởng thức: Món yogurt trái cây đông lạnh có thể thưởng thức ngay sau khi làm.

Mẹo nhỏ:

• Chọn loại trái cây: Bạn có thể dùng một loại trái cây yêu thích hoặc kết hợp nhiều loại trái cây khác nhau để tạo hương vị phong phú. Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi) rất hợp với yogurt.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bạn dùng sữa chua có đường, hãy giảm lượng mật ong hoặc sữa đặc để tránh món ăn bị quá ngọt.
• Làm lạnh: Nếu bạn muốn món yogurt mát lạnh hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi ăn.
• Biến tấu: Bạn có thể xay nhuyễn trái cây đông lạnh với một chút sữa chua để tạo thành lớp sốt trái cây sệt mịn, sau đó đổ lên trên lớp yogurt.

Nguyên liệu:

• 2 chén trái cây đông lạnh (có thể dùng một loại hoặc hỗn hợp các loại như dâu tây, mâm xôi, việt quất, đào, xoài, anh đào…)
• 1/4 – 1/2 chén đường (tùy độ ngọt của trái cây và khẩu vị)
• 1/4 chén nước lọc hoặc nước ép trái cây (táo, cam…)
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn, giúp tăng hương vị và cân bằng độ ngọt)
• 1/2 muỗng cà phê vani hoặc các loại gia vị khác như quế, gừng (tùy chọn)
• 1-2 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng (tùy chọn, để làm đặc sốt nếu muốn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị trái cây: Không cần rã đông trái cây đông lạnh. Để nguyên trạng thái đông lạnh sẽ giúp sốt có độ sánh tự nhiên hơn.
2. Nấu trái cây và đường: Cho trái cây đông lạnh, đường và nước vào nồi. Đặt lên bếp đun với lửa vừa.
3. Đun sôi và hạ lửa: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều để trái cây không bị cháy và đường tan hết.
4. Nấu đến khi trái cây mềm: Tiếp tục đun khoảng 10-15 phút hoặc đến khi trái cây mềm nhừ và sốt bắt đầu sánh lại. Trong quá trình đun, bạn có thể dùng thìa dằm nhẹ trái cây để sốt mịn hơn (nếu thích sốt mịn).
5. Thêm hương vị và độ chua: Tắt bếp. Thêm nước cốt chanh (nếu dùng), vani hoặc các gia vị khác vào nồi, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường hoặc nước cốt chanh cho vừa khẩu vị.
6. Làm đặc sốt (tùy chọn): Nếu bạn muốn sốt đặc hơn, hòa tan bột bắp hoặc bột năng với một chút nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi sốt đang nóng, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại đến độ mong muốn. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho bột chín hoàn toàn.
7. Để nguội: Để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Sốt sẽ đặc lại hơn khi nguội.